艾草糍粑的做法 艾草糍粑怎么做
艾草洗净,放开水中汆烫一下,艾叶放冷水中,过冷水捞起,白糖加适量水,放入锅里煮开,糖化后晾凉,将糖水和艾草放料理机中打成浆,糯米粉、粘米粉和艾草浆拌匀,揉成面团,面团揉圆压扁放豆沙馅料,封口,玉米壳铺在蒸格上,水烧开,将糍粑放在玉米壳上,蒸10到15分钟关火3分钟即可。
艾草糍粑怎么做
用料
艾叶300克,糯米粉400克,粘米粉100克,白糖,豆沙馅,梅菜猪肉馅
艾叶糍粑的做法
1.艾草去梗取叶,清洗干净,然后放在开水中汆烫一下,让艾叶均匀受热。
2.烫过的艾叶捞起,放入冷水中,过两遍冷水,捞起,沥干水分。
3.白糖里面加入适量水,然后放入锅里煮开,糖化后晾到不烫手。
4.将糖水和艾草放入料理机中,打烂成浆。
5.糯米粉、粘米粉和艾草浆一起放入盘里,搅拌均匀,揉成面团。
6.取一块面团,揉圆压扁放入豆沙馅料,再包起封口。
7.玉米壳铺在蒸格上,锅里水烧开,将糍粑放在玉米壳上,大火蒸10到15分钟,关火3分钟开盖即可。
小贴士
糖水的用量以能没过艾草为标准。
揉面的时候,最好加热水。
白糖放在面粉里,增加面的湿度,做成糖水和艾草一起打浆,这样效果很好。
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