甘蔗汁的营养价值与功效 甘蔗汁的做法
导语:甘蔗汁甜味美,是很多喜爱的水果,很多老人及小孩在吃甘蔗时因为牙口不是很好,所以都会选择将其制成汁饮用。那么,甘蔗汁怎么做呢?下面,本站小编就为大家介绍好喝又营养的甘蔗汁的做法;及甘蔗汁的营养价值与功效。喜欢喝甘蔗汁的朋友赶紧去看看吧!
甘蔗榨成汁,并不会破坏营养成分,并且口感更佳,是不错的选择。
甘蔗汁的营养价值与功效
甘蔗汁的营养成分多达几十种,包括丰富的水分和糖分,少量的蛋白质、脂肪、钙质、磷质、铁等等。甘蔗里的水分高达84%,各种糖量(蔗糖葡萄糖及果糖)含量为12%。此外,经科学分析,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。甘蔗榨成汁,并不会破坏以上营养成分,并且口感更佳,是不错的选择。
甘蔗汁的做法
材料:甘蔗适量。
做法:
1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节,削皮后竖着切为4段,再从中切一刀,把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。
2、水开后,转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡,继续加入没过甘蔗段的清水,接着熬煮,加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。
3、将熬煮好的甘蔗汁倒出即可。
新鲜甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软。
怎样挑选甘蔗
一、摸
检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软;
二、看
新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色,外表没有坏处,(不包括甘蔗上的“虫眼”,“虫眼”是甘蔗中间形成中空糖分外溢的现象,这种甘蔗一般会更甜);还可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣多,口感差;
三、闻
新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色,闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒,不可食用。
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