蛋挞的做法 家庭做蛋挞的简单方法
导语:我们经常会花较高的价格去店里买蛋挞吃,其实,蛋挞的制作很简单的,而且成本也不高,我们可以自己在家里做,可以根据喜爱的口味来制作,简单好吃又实惠。下面小编为大家介绍家庭做蛋挞的简单方法。
蛋挞的做法 家庭做蛋挞的简单方法
蛋挞做法
蛋挞的做法——葡式蛋挞
材料:
挞皮:低粉150克,酥油20克,温水100ML,盐一丁点,糖一小勺,麦淇淋80克,
挞水:,鲜奶油140ml,鲜奶140ml,糖40克,炼乳15ml,蛋黄3个,低粉7克
做法
1、所有挞皮材料混合均匀,用力揉10分钟,使面团出筋
2、麦淇淋室温放软,敲成大片
3、面团醒10分钟后,擀成大片,包住麦淇淋三折
4、四折
5、就是叠被子
6、挞水
7、烤前样子
8、出炉了
蛋挞的做法——香蕉蛋挞
材料:淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低粉15克,炼乳15克
做法
1、淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解(用不锈钢盆,直接放在炉子上加热即可)。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
2、用筛子过滤蛋挞液,我的面粉没有过筛,所以块块较多,呵呵。香蕉切丁,蛋挞皮码在烤网上面。
3、蛋挞皮内加几块香蕉丁,其余几个不放,这就是两种味道哦!实践证明,加香蕉丁的也很好吃,有点酸酸的味道!你们也可以试试!倒入虑好的蛋挞液,烤箱预热220度,中层烤25分钟即可。
蛋挞怎么做
蛋挞的做法——黄桃蛋挞
材料:淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低粉15克,炼乳15克
做法
1、淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解(用不锈钢盆,直接放在炉子上加热即可)。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
2、用筛子过滤蛋挞液,我的面粉没有过筛,所以块块较多,呵呵。香蕉切丁,蛋挞皮码在烤网上面。
3、蛋挞皮内加几块香蕉丁,其余几个不放,这就是两种味道哦!实践证明,加香蕉丁的也很好吃,有点酸酸的味道!你们也可以试试!倒入虑好的蛋挞液,烤箱预热220度,中层烤25分钟即可。
蛋挞的做法——香酥蛋挞
材料:蛋挞皮材料,低筋面粉150g,黄油20G,马琪淋100G,水80g,蛋挞液材料,鲜奶油105G,牛奶80g,低筋面粉8克,细砂糖20克,蛋黄2个
做法
1、A材料中的粉加水混合,揉成面团,再加入黄油充分揉匀,揉至面团表面光滑均匀,在案板上摔两下,滚圆。用保鲜膜包起面团,松弛15分钟;
2、将松弛好的面团擀成一个中间厚边缘较薄的圆面饼,将马琪淋放在面饼中间,掀起面的四边将其包住;
3、翻面,擀成一个长方形的面片,将面片左右两边向中间折起,调转方向,开口向着左右手的方向;
4、同上动作重复三次,将面片较长的一面卷起来;将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟;
5、松弛好的面卷用刀切成厚度约1CM左右的片,放入塔模里,将其捏成塔模形状;
6、制作蛋挞液: 将B材料中的鲜奶油、牛奶、砂糖搅拌均匀至糖溶解,然后加入蛋黄,搅拌均匀再加入低筋面粉拌匀 。
7、在捏好的挞皮里倒入蛋挞液(装七八分满即可),放入230度预热好的烤箱。上下火230度,烤箱中层,25分钟烤。
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