自己在家也可以做正宗的照烧鸡腿饭!
小编是一个勤俭持家的好孩子,去上班都自己带饭(贫穷使我止住了双手)。小编这里要强力安利下面一道饭,非常适合带到公司去吃!
·主料·
鸡腿|2只
·辅料·
五香粉|2茶匙 料酒|3茶匙
盐|少许 生抽|5茶匙 蜂蜜|5茶匙 水|少许
·做法·
1.鸡腿两只清洗干净,用剪刀顺着鸡腿外侧剪开,把骨头剔出来。
2.将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软,用叉子在鸡皮上均匀地叉几下。(这样不仅可以防止皮缩,还能更好地入味,没有叉子的用牙签也可以。)
3.在处理好的鸡腿上撒上五香粉、1茶匙料酒、盐,并轻轻按摩,腌制约十分钟左右。
4.开始调照烧汁儿:蜂蜜5茶匙,生抽5茶匙,料酒2茶匙,再加入少许水,搅拌均匀,使蜂蜜不沉在碗底。
5.平底不粘锅内不放油,鸡皮朝下煎至出油。
6.用铲子一直均匀按压鸡腿,让里面的油份和残留的血水一点点儿地出来。
7.翻面继续煎制,使之两边都成金黄色。倒出多余的油份,将调好的照烧汁放入锅内,小火慢炖三分钟,大火收汤,留一小部分汤汁。
8.将煎好的鸡腿肉沥干汤汁放在案板上,切成长条即可。
9.将鸡肉放在米饭上,倒点汤汁,加两根煮好的青菜就可以开吃啦~
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