香芋扣肉的做法 香芋扣肉怎么做
扣肉是传统菜肴,很多人喜欢吃,只是扣肉本身制作比较讲究,所以大家都习惯了在外面吃,其实扣肉也可以自己在家里做,方法并不难,喜欢吃的小伙伴可以试试。今天教大家的是香芋扣肉的做法,一起来学习吧。
香芋扣肉怎么做
食材:
五花肉400克、香芋200克、姜5克、大蒜2瓣
调味料:
食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个
香芋扣肉的做法:
1、香芋切厚片,姜切片,蒜切片;
2、五花肉冷水下锅,放入3克姜、料酒,大火煮25分钟,捞出,抹上老抽上色;
3、锅里倒入适量油,油温烧至5成热,猪肉皮朝下,放入油锅炸至猪皮起泡,用勺子油淋翻面再炸3分钟,取出放冰水泡30分钟,捞出切方块,猪皮不切断;
4、锅中留底油,下入2克姜、蒜、八角炒香,调入生抽、糖、炒匀,五花肉放入碗中,皮朝下,铺上炒好的料汁和香芋;
5、放入蒸锅,大火蒸25分钟,取出即可。
小贴士:
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
-
暖男不如暖胃,还是让这道鲜美滑嫩的虾仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一块,草虾250克,葱姜蒜,各适量,料酒10ml+10ml,蚝油30m1,红烧酱油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(腌制时用),盐1克(腌制时用),生粉1小匙,清水50ml,水淀粉一小匙(勾芡用)【做法】新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制...
-
十道人气美味乡土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】猪肘1只,手工水饺200克,韭菜节、小米椒节、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量糖色少许五香卤水1锅【制法】1、把猪肘刮洗干净后,入沸水锅里汆一水,捞出来在其表面抹匀糖色,待下入油锅炸...
-
我们常吃南瓜,这5种相克食物一定要避开!
南瓜,营养价值丰富,尤其是成熟的南瓜,所含的碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质比嫩南瓜都要高,但嫩南瓜水分大,维C丰富。不过糖尿病人首先应该选择的,应该是嫩黄瓜。虽然营养丰富,但是遇到相克的食物,就不同了,营养价值下降,所以日常生活中应该避免两者同食。1....
-
郑州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走无数对手,一次胃就忘不掉!
康师傅私房牛肉面餐厅环境跟快餐店差不多,座位有些拥挤,到了饭点来吃面的人会有点多。味道挺不错的,牛肉很厚实,汤头鲜香,咸淡正好。木耳和酸黄瓜都很好吃,边吃面边吃着小菜,喝一口面汤,冷冽的深秋,就该吃面。地址:金水路与未来路交叉口曼哈顿广场一楼人均:45元康师傅私房...