老豆腐的做法 老豆腐怎么做好吃
豆腐的吃法多样,最简单的就是煎着吃,炒着吃,其实除了这些吃法,豆腐还可以做成镜箱豆腐。这是一道特色菜,很多人喜欢吃,将豆腐做成箱子状,然后加入肉馅,放入锅中炖煮,做出来的豆腐,口感丰富,鲜香入味,非常好吃。
老豆腐怎么做好吃
食材:
老豆腐250克、水淀粉1汤匙、鸡蛋1个、葱1根、瘦肉100克、姜1片、胡萝卜50克、白糖1茶匙、青椒1个、番茄酱1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。
老豆腐的做法:
1、胡萝卜切粒,姜切末,青椒切粒;
2、瘦肉剁成泥,豆腐切成厚的豆腐块;
3、起锅倒适量油,油烧热后下入豆腐块,炸至金黄,捞出;
4、豆腐从顶面切开,用小勺子掏出里面的豆腐,做成小箱子状;
5、豆腐放入肉馅中,加入姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡萝卜粒、青椒粒搅拌均匀,放入豆腐箱中;
6、再起锅倒油,油热后下番茄酱和蚝油翻炒片刻,加适量清水,放入豆腐箱,加入生抽、白糖烧开炖15分钟,开盖取出豆腐箱,码入盘中;
7、水淀粉芡汁,淋到豆腐箱上,撒上葱花,淋上香油即可。
小贴士:
豆腐在切的时候,一定要切厚一些,否则做出来的菜肴不成型。
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