泡面我到底做错了什么,为什么要嫌弃我!
虽然《深夜食堂》过去很久了,但是大家还是记得最佳主角“快速面”
作为一个丧心病狂的美食爱好者,我只想知道:泡面这样做好吃吗?听说泡面是非健康食品多吃会致癌,是真的吗?一碗色香味俱全的泡面怎地就给一部烂剧当了炮灰?
泡面可以充饥,可以取暖,是饥饿时的好伙伴,寂寞时的好伴侣。泡面里的酸甜苦辣好似映衬着世间的悲欢离合,我想这也是《深夜食堂》之所以取材泡面的原因吧...话虽如此,那些年,泡面背的锅还真不少:
“你还吃快速面啊!”
"你难道不知道泡面会致癌吗?“
“你不知道吃一包泡面需要解毒32天啊!”
“你不知道吃下泡面32小时都不能消化啊!”
“你不知道泡面碗里的蜡会在胃里形成蜡膜吗!”
相信大家都有听说过上面那些说法吧,今天我就带大家一一破解,来看看快速面是不是真有那么“坏”?
泡面消化需要一星期?
曾有专家做过一组实验探测快速面在人体内的消化情况,根据实验人员放进被试者体内的摄影胶囊,不论是手工拉面还是泡面,在吃完2个小时内都基本被消化完毕。要知道这种胶囊摄像机在人体内最多只能停留8小时。一星期?无稽之谈...
(图为两个半小时后的消化情况)
泡面碗涂蜡有毒?
快速面碗所用的材质一般是聚苯乙烯,不但这种材质本身已经足够耐热防水,并且快速面碗蜡的存在只要开水一冲泡杂质就会立即显现。所以说不会有碗面厂家愿意在碗内加一层蜡。
有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人,大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果,对于快速面来说,采用涂蜡包装,不仅毫无意义,蜡化了还会影响口感,如果你是厂家也不会想要这样做吧……
泡面会致癌?
也许非油炸泡面以烘干处理的方式,会让人们很自然的把它同健康挂钩。但事实上,无论是油炸还是非油炸,只要是高温加热,面饼或多或少都会产生一种名叫丙烯酰胺致癌物。
不过,泡面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度,而将它与癌症做直接的关联根本没有道理。
凡事都有两面性,美食也是一样,破除了这些谣言,快速面就摇身一变成了健康食品吗?答案当然是否定的。
泡面中“钠”含量太高
一桶快速面中,钠含量通常为 2000~3000 mg(膳食推荐量大概是 2300 mg),其中 30% 左右存在于面饼中,其余 70% 则是在酱料包里。吃下一桶泡面,一天的盐量都够了……所以,最好不要喝汤!
营养单一不均衡
实际上,快速面是一种油盐比较多的主食。一包快速面的热量大概在 500~600 大卡,脂肪含量一般有 20%。特别是酱包,可谓是"小身材、大热量",几乎一半都是油。也就是说:快速面能让你吃饱,但同时会带来过多的脂肪,而蛋白质和膳食纤维却严重不足,维生素和矿物质也很少。如果经常用泡面打发一餐,可能就会营养不良;而如果常把泡面当夜宵,长胖也就不奇怪了。
看来,泡面的挺安全但不够健康,可很多人依旧无法抵抗它的诱惑,比如我……
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