宣威火腿的特点 宣威火腿有什么特点
宣威火腿产自宣威而得名,它的主要特点是鲜、酥、脆、嫩、香,形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦适中,同时香气浓郁。宣威火腿瘦肉呈鲜红色,肥肉呈乳白色,品质优良,足以代表云南火腿的品质,所以也被叫做“云腿”。
宣威火腿的特点
宣威火腿外形似琵琶,脚细直伸,皮薄肉嫩,皮面呈棕色或者是淡黄色,它的切面呈玫瑰色,油润有光泽,吃起来酥脆可口,香而甜,油而不腻,咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世,分别是“鲜、酥、脆、嫩、香”,不仅好吃,而且营养价值丰富,肉质好,质感油而不腻,浓香扑鼻,吃法也很多样。
宣威火腿因咸香回甜著称于世,所以很多去云南旅游的朋友都会带走一些馈赠亲朋好友,宣威火腿之所以一直都深受大众喜爱,主要是它自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。宣威火腿营养风味的形成,还是得益于宣威特殊的地域气候环境,经过风干,发酵成熟的火腿是其他地方所不能比的。
宣威火腿的理化指标,外官形状,营养风味决定了其质量特色。宣威火腿腌制时只用食用盐,不加任何食品添加剂,亚硝酸盐含量很低,成为宣腿的另一大特性。宣威火腿的精加工产品美观大方,营养丰富,风味独特,质量上乘,食用方便,成为了大众都喜爱的美食。
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