煮鸡蛋如何剥皮的方法 煮鸡蛋如何剥皮
1、用手“滚一滚”:把煮好的鸡蛋拿起来在桌子上轻轻打几下,然后手掌对着鸡蛋开始在桌子上来回的滚几下,这样一来,鸡蛋壳就会容易被剥开。
2、用水杯:把煮好的鸡蛋放进一个玻璃杯里面,然后开始加水,这时候用你的整个手掌把杯口覆盖住,然后上下的晃动,就像是摇色子一样,然后再看一下鸡蛋,一般都会被剥开。
3、吹气:把鸡蛋的一段敲一下敲开一个孔,另一头也要敲开敲出来一个孔,用嘴巴对着鸡蛋吹气,记住用手指堵住另一个头的孔,来回吹几下,就会很容易的剥开鸡蛋。
水煮蛋不好剥皮的原因
第一个原因确实是鸡蛋很新鲜,刚下的鸡蛋由于水分比较大,蛋白和蛋壳之间紧紧地贴在一起,所以煮好之后很难剥下,但是这里要注意是刚下的鸡蛋。
第二个原因是煮蛋的水温太高,很多人喜欢在沸水中煮鸡蛋,但鸡蛋很容易膨胀和收缩,开水中蛋清更容易接近蛋壳,所以煮后不易剥落,甚至有些鸡蛋煮熟后也会炸开。
第三个原因就是鸡蛋没熟或者过于熟了。鸡蛋没熟时水分比较大,蛋白容易黏在蛋壳上。如果鸡蛋煮得过于熟了,水分干了,蛋白也容易黏在蛋壳上,所以恰到好处的火候非常重要。
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