南瓜饼的制作方法步骤 南瓜饼的制作
南瓜饼制作:1、南瓜去皮去瓤,切薄片,微波炉高火加热10分钟左右,南瓜切小块,放入蒸锅隔水蒸熟后取出来;2、趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成团,加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置15分钟;3、取鸡蛋大小的面团,搓圆按扁,包入适量红豆馅或绿豆馅,收口捏紧轻轻搓圆按扁,做成小圆饼;4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;5、倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
做法一
材料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。
步骤
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水;
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽;
3、将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼;
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
做法二
材料:南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50g。
步骤
1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油、拌匀揉和成南瓜饼皮坯;
2、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼;
3、锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法三
材料:南瓜、白糖、糯米粉。
步骤
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟;
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖;
3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉;
4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆;
5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
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