做蛋糕用什么面粉 做蛋糕可以用普通面粉吗
在疫情隔离在家期间,大家在家纷纷研究起了制作美食。尤其是疫情期间不能出门喝奶茶和吃蛋糕,因此大家开始在家制作蛋糕。蛋糕主要的原材料是面粉,但实际上并不是所有面粉都可以。那么,自制蛋糕用什么面粉比较好呢?和小编一起来看看吧!
做蛋糕用什么面粉
制作蛋糕用低筋面粉。低筋面粉又叫做蛋糕粉,日文称为薄力粉,指的是蛋白质含量在9.5%以下的面粉。低筋面粉主要用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
在制作蛋糕的时候,最好选择低筋面粉。因为低筋面粉没有筋力,制成的蛋糕就会特别松软;而且用低筋面粉制作出来的蛋糕体积会膨大,表面平整。
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉很相似。但是,比起低筋面粉,蛋糕粉里面除了含有低筋面粉之外,还有小麦淀粉、乳化剂等。
做蛋糕可以用普通面粉吗
可以用普通面粉来制作蛋糕。日常所用的普通面粉是指中筋面粉,其蛋白质的含量在11%左右,适合制作如面条、馒头、饺子等中式面点。
不过,用中筋面粉制作出来的蛋糕口感比较硬,且做出来的蛋糕并不松软。因此,最好还是选择使用低筋面粉来制作蛋糕。
区分低筋面粉和中筋面粉的方法是,抓起一把面粉后用力握住面粉。如果用力握住面粉的手松开后,粉团还能保持形状不散,就说明它是低筋面粉。
-
母亲节怎么来历 母亲节的由来和风俗
母亲节起源于美国。1906年5月9日,美国费城的安娜·贾薇丝的母亲不幸去世,她悲痛万分。在次年母亲逝世周年忌日,安娜小姐组织追思母亲的活动,并鼓励他人也以类似方式来表达对各自慈母的感激之情。母亲节常送礼物康乃馨红色的康乃馨象征热情,正义,美好和永不放弃,祝愿母...
-
寿司怎么加热 寿司如何加热
1、微波炉加热:把寿司放进微波炉里,大火2-3分钟即可;这样会保留寿司原有的外形卖相。2、电饭锅加热:电饭锅一般都会有送一个蒸笼,把寿司放在盘里,放在蒸笼里,锅里放水,按下煮粥或者煮饭都可以,只要锅把水加热了,传热给寿司就可以的。这种加热时间比较久,还有就是寿司会被...
-
冻梨怎么解冻 冻梨解冻用热水还是冷水
冻梨是许多人喜爱的美味水果,但是当你购买了冷冻梨,你可能会想知道如何解冻它们以获得最佳的口感和营养价值,那么接下来就随着小编一起去看看冻梨怎么解冻和冻梨解冻用热水还是冷水吧!冻梨怎么解冻1、室温自然化冻:将冻梨从冰箱中拿出来,放在室温下,等待冻梨自然解冻...
-
给女朋友道歉的话有哪些 给女朋友道歉的话
1、不是老说你“宰相肚里能撑船”吗,那就别和我计较了嘛。2、多陪陪你,无奈身不由己。请谅解,我爱你。3、都是我的错,你别生气了,生气的样子可不好看哦。4、打是情,骂是爱,边打边骂是谈恋爱。我们的情已很深,恋爱已谈过,但爱你还不够,所以和你吵架了。不过惹你生气并非本...