如何煮速冻水饺不破皮 怎么煮速冻水饺不破皮
1、温水下锅:如果将冻饺子直接放入到冷水中,冻饺子会一个个的粘连在一起,从而导致破皮。而开水下锅煮饺子,饺子皮很快就会熟透,而里面的馅还没有熟,从而导致饺子露馅,因此煮冻饺子时,温水下锅煮最为合理。
2、放入瓷勺:煮冻水饺时,需要放1个瓷勺在锅中,锅中水沸腾时,瓷勺在锅中翻滚,可以防止饺子粘锅破皮。
3、放入食用油:煮冻水饺时,锅中还需要放少许食用油,食用油可以防止饺子皮粘锅。
煮速冻水饺,最忌开水下锅,当然也不是冷水入锅直接煮,而是水温在40~50度左右的温水入锅,水要够多,在水中加点食盐,在煮的过程中,可以加两次冷水,这样煮出来的速冻水饺,不破皮不露馅,饺子皮筋道和现包的一样好吃。
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