蝦仁的做法 青豆蝦仁的做法
蝦仁解凍,洗淨,放入碗中,加料酒、鹽、小蘇打、薑絲抓勻,放澱粉拌勻,青豆洗淨,冷水下鍋,滴幾滴油,大火煮熟,撈出,放入涼水中,鍋里加花生油,油溫燒至5成熱,倒蝦仁炒至變色,撈出,留少許油,倒幹辣椒炒香,再倒青豆、蝦仁,中火翻炒,調入少許鹽和水澱粉,翻炒均勻即可。
蝦仁的做法
主料
蝦仁200克,青豆300克,料酒,澱粉少許,鹽,蔥1根,幹辣椒,小蘇打少許,老薑1塊
青豆蝦仁的做法
1.蝦仁自然解凍,然後清洗乾淨,放入碗中,加料酒、鹽、小蘇打、薑絲抓勻。
2.再放澱粉少許,攪拌均勻。
3.青豆300克洗乾淨,冷水下鍋,滴幾滴油,大火煮熟,撈出,放入涼水中。
4.鍋里加花生油,油溫燒至5成熱,倒入蝦仁,炒至變色,撈出。
5.鍋裡留少許油,倒入幹辣椒炒香,再倒入青豆、蝦仁,中火翻炒。
6.最後調入少許鹽和水澱粉,翻炒均勻即可。
小貼士:
炒蝦仁的時候,速度一定要快,否則口感就不好了,油一定要多加一些。
蝦仁最好選擇新鮮的大蝦來做,如果沒有,用凍蝦仁也是可以的。
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