寧夏最好吃的十碗麵 寧夏特色麵食盤點

都知道陝西人是很喜歡吃麵的，其實寧夏人也喜歡吃麵食，而且寧夏麵食還不少，種類豐富，製作方法也很多樣，你知道寧夏最好吃的十碗麵是什麼嗎？寧夏特色麵食盤點，趕緊看看你都吃過幾種？

蒿子面

蒿子面在寧夏很常見，也是當地特色風味小吃，至今已經有360多年曆史，絕對的傳統風味。這道麵食做工精細、手藝講究。經過和麵、揉麵、餳面、擀麵、晾面、疊面、切面、放面等八道工序，所以想要不好吃也很難吧！

炒糊餑

炒糊餑是一道西北地方著名小吃，特點是製作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。又稱“糊餑子”，而所謂炒糊餑，其實通俗的說，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道麵食

羊排小揪面

小揪面面片筋道，嚼勁十足，湯麵中的羊排也很好吃，不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來肉香濃郁，尤其是寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗，面片配上寧夏的羊肉筋道有味，配螺絲菜或其他鹹菜搭配食用味道更佳。

生汆面

生汆面的這個“汆”字很多人可能叫不上來，但是一定知道這個面，因為太有名了。生汆麵湯味濃厚，丸子鮮香。氽面製作流程更講究，食材更豐富。氽面一般選用鮮美的雞湯作為湯底，面為手工揪節，食用更方便，營養更均衡。

小炒麵

小炒麵算炒揪面的一種，面和菜分開，用料簡單，但口味絕對一流，在寧夏的店面吃得到。這樣的摻和的吃法，也適應了麵食“和”文化的需求。拌在一起吃，更加美味。

羊肉搓面

羊肉搓面其實就是羊肉臊子面創新版本，面精肉鮮，風味獨特。手工麵條非常的粗，很有嚼勁。面和好擀成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細。

雞血面

雞血面好吃，而且在湯料上很下功夫，具有湯鮮、味美、肉嫩的特點，有很高的營養價值，老少皆宜。

炒疙瘩

炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。寧夏人將其好吃的特點進行整合改良，變成了寧夏新的一種麵食。

炒刀削

刀削麵很多人第一反應，這不是山西的嗎？其實寧夏人做的是改良版本，削的細長如流水，配著牛肉、青菜、辣椒，一翻炒，瞬間香氣四溢。

刀削麵經過寧夏人的手，更有一番風味！

涼皮子

涼皮子還是寧夏的最好吃，微酸、香辣、軟糯誘人。