紅燒排骨的做法 怎麼做紅燒排骨好吃
紅燒排骨大家都喜歡吃,地道的紅燒排骨大家都會做嗎?今天就教大家做一道紅燒排骨,這是一道常見菜餚。以豬排骨、萵苣作為主要食材,以姜蒜、花椒、八角、丁香、老抽、生抽、料酒等作為輔料製作而成。這道菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。男女老少皆可食用。
怎麼做紅燒排骨好吃
食材:
排骨300克、萵苣150克、薑片適量、蒜末適量、八角1個、香葉2克、花椒1克、豆瓣醬10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克
紅燒排骨的做法:
1、萵苣去皮切塊;
2、鍋中水燒開,放入排骨、薑片、料酒5克焯水2分鐘,撈出;
3、鍋中倒油,油溫燒至6成熱,放入薑片、蒜粒、八角、香葉、花椒炒香,放入豆瓣醬10克炒出紅油,接著放入排骨翻炒1分鐘,調入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻;
4、加入適量清水大火燒開,轉小火燜20分鐘,放入萵苣塊繼續燜煮10分鐘;
5、待湯汁收濃,調入雞精少許,拌勻盛出。
小貼士:
豬肉裡面含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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