荷包蛋的熱量是多少 荷包蛋怎麼煮不散竅門
本站 在雞蛋的各種吃法中,我們較常吃的一種吃法是荷包蛋,荷包蛋有兩種做法,一種是煮的,一種是煎的,那麼這兩種荷包蛋的熱量是多少?吃多了會不會長胖呢?其實,不管荷包蛋的熱量多少,只要你吃的時候適量都不會有問題的。但製作荷包蛋是有講究的,如煮的荷包蛋很容易散,下面教大家荷包蛋怎麼煮不散竅門。
荷包蛋的熱量是多少
飲食養生
煮的荷包蛋的熱量(以100克可食有些計)是164大卡(686千 焦)。每100克煮荷包蛋的熱量約佔我國養分學會引薦的一般成 年人保持健康天天所需攝入總熱量的7%。
煎好的荷包蛋的熱量是159卡路里。當然這裡面的材料只包括雞蛋、鹽分和油,有些人喜歡在荷包蛋上面加一些醬油或者其他調料,這個時候荷包蛋的熱量又會增加,達到了200卡路里。而荷包蛋裡的主要營養物質包括蛋白質、脂肪和碳水化合物三種,這個都是極容易產生熱量的營養元素。
荷包蛋怎麼煮不散竅門
1、要注意掌握水溫再下雞蛋,水燒得熱了,看鍋底開始往上冒小氣泡(是水鋼熱,但是還沒開)的時候,把雞蛋打在水裡,要輕輕的離水面進一點,打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散了。
2、用中火讓水開上來。(本站提示:大火水開了容易把蛋衝散開,小火蛋容易粘鍋,要讓水裡氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺)
3、要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗,等雞蛋成型不容易破的時候再戧就沒事。
4、就算有點粘鍋等蛋成型了它自然就會下來了。
5、把蛋煮的成型了,再下面就不會碎了
6、要隨時注意火候阿,多做幾次就會好了
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煎荷包蛋的方法竅門
1、 荷包蛋煎一個就用鍋鏟將蛋剷起放湯鍋中,不宜放入無湯汁的盛器中,以免壓破;
2、如果荷包蛋多的話,湯鍋底最好墊幾片菜葉,以免粘底;
3、煎蛋時,要根據動作的快慢,靈活掌握火候,必要時可暫時離火操作 。
本站介紹煎荷包蛋的竅門:
煎蛋時,如果發現蛋白部分已經變硬,便加入一點熱水,並蓋上鍋蓋,以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬,還可以煎出完美的荷包蛋。
煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外。
雞蛋的食用禁忌
飲食養生
雞蛋+消炎片:一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果:不利於蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛
雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚:性鹹平,孕婦及產後便祕者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結石
雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋+茶葉:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收
雞蛋+鵝肉:一起吃傷元氣
雞蛋+菠蘿:雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。
雞蛋雖然營養豐富,但本站提醒大家,食用的時候要多加註意,那些高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者是不宜食用的。
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