去新疆旅遊,哪些美食不容錯過?
聽說新疆的美食特別多,除了葡萄、哈密瓜,新疆還有哪些特色美食?
1. 麪食
新疆的大多數餐館都是清真的,清真的餐館裏必有拉麪。拉麪不僅是蘭州人喜愛的美食,也是整個伊斯蘭教人喜愛的美食,也是中國人喜愛的美食之一了。在新疆吃拉麪,注意這裏是可以加面的,筆者有一天中午就加了兩碗麪,纔算吃飽,作爲一個湖北人對面食的喜愛超越了米飯,讓北方人大爲吃驚。
2.饢
華北有蔥花餅,陝西有肉夾饃,新疆最有特色的餅是饢。饢以麪粉爲主要原料,多爲發酵的面,但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形,最大的饢叫“艾曼克”饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50釐米。初次吃饢,可能難得下嚥,需要細嚼慢嚥,才能吃出味道來。
3. 羊肉
新疆羊肉串簡直就是羊肉串的代名詞,從小就從小品、歌曲中聽說新疆羊肉串,譽滿全國。來新疆吃羊肉串,不僅價格相對較便宜,味道也真是鮮美,每次都吃不夠。在北京,羊肉串那就是幾小塊肉,而且以肥的居多,新疆的羊肉串才叫羊肉串,羊肉像不要錢一樣。
4. 大盤雞
我是一個不愛吃雞肉的人,但卻偏愛新疆大盤雞。大盤雞主要用料爲雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,最下面還有拉麪,兩個人吃一份大盤雞即可。新疆本地的大盤雞更是最正宗的,去了新疆不能不吃。
5. 手抓飯
手抓飯是用胡蘿蔔、羊肉塊,然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富,具有食補的功效,是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因爲最初是用手抓食的,故得此名。說白了,有點像內地的炒飯。我們有蛋炒飯、揚州炒飯,但吃了新疆的手抓飯,你就知道了吃炒飯也很抗餓,那可是實實在在的羊肉塊啊。
新疆的美食還有很多,僅列舉這些名氣大、又常見的美食,供廣大赴疆旅遊的朋友參考。
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