如果去遵義,你第一時間會想到吃什麼?
都說貴州美食,吃在遵義,如果去遵義,你第一時間會想到吃什麼?
羊肉粉
身負“中華名小吃”稱號的遵義羊肉粉,讓你無論是早飯、正餐、還是宵夜,都能吃得滿足。
豆花面
豆花面是遵義人的獨創,已有百年曆史。地道的豆花面,通常標配兩碗。一碗是浸在豆漿中的鹼面,上面扣着一團雪白細嫩的豆花。另一碗則是紅豔豔的辣椒水。辣椒水也有講究,分爲葷素兩種。素料裏含五種祕製佐料,葷料配有肉梢、花生米、豆腐皮等等。兩碗放一起,將麪條與豆花挑入辣椒水中拌開吃,鮮香美味,辛辣襲人,讓人停不下口!
雞蛋糕
雞蛋糕最大的特點是“酥軟有彈性”。指壓起窩、指放復平。其味細膩油潤、蛋味濃郁、回味悠長。金燦燦的雞蛋與潔白的麪粉相碰撞,成就了只屬於當地的特色美味。
豌豆糯米飯
糯米飯醇香,同時輔以臘肉、脆哨、油辣椒、香蔥、榨菜末、折耳根、花生米、豆腐乾……幹拌來吃,更有嚼頭韌性、油而不膩,泡入豌豆湯中則綿軟香甜、入口即化。不知不覺就乾掉一碗,餘香悠長。
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