河北立秋吃什麼 立秋河北人需準備的食物
導語:立秋意味着秋天的到來,在古代,人們對於迎秋儀式是非常重視的,尤其在飲食的準備上,也是具有一定特殊意義的,流傳至今,成爲傳統美食。不過,我國傳統飲食並不同意,那麼,河北立秋吃什麼呢?以下爲您介紹立秋河北人需準備的食物。
河北立秋吃什麼 立秋河北人需準備的食物
河北立秋食物
北方在立秋日的時候吃麪條,餃子,雞蛋等食材。因爲對於北方人來說立秋日體內還存在潮氣和暑氣,吃這些可以讓人多出點汗可以排一排體內的潮氣和暑氣,河北也不例外,所以在立秋日的時候喜食麪食。
除此之外,北方還貼秋膘”吃肉、“咬秋”等。
每年立秋,按照老北京的習俗要吃肉食,即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食櫃檯前,選購肉食製品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無溼粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。於是就開始萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,吃什麼呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。
立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,於立秋當日吃下,爲的是清除暑氣、避免痢疾。
河北人喜歡的吃的麪食:
河北立秋吃麪
1、豆角燜面
豆角燜面是河北地區常見的傳統特色小吃,燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟,故稱燜面。麪條筋韌,豆角脆嫩,鹹香味濃,食之利口。
2、餄餎
餄餎是用純蕎麥麪做的,純蕎麥保質期短,但絕對別緻,湯清香可口,麪筋道爽滑。一碗餄餎點上香油,鋪上香菜,中心舉着肉塊,黃芽菜放在面的一頭,顏色清楚更像一件藝術品。
3、雜麪湯
記憶中的雜麪湯最重要的事是用棉籽油熗鍋。將棉籽油熱開後,放蔥花一炸,往麪湯裏一倒,那香味呼地一下出來,用趙縣當地的話講“香得人鼻子一頂一頂的”。還可以熗上花椒和辣椒,香味條理更豐盛。
4、東關麪條
東關麪條形似餄烙,但與餄烙味道決然不合。麪條煮熟後參加香菜,肉粒,芽菜等輔助料,然後再加一勺特製的東關面滷湯,那味道真是香啊。
5、靈壽醃肉面
醃肉那肥的地方,很軟糯,不能說進口即化吧,但基本上舌頭攪兩下就化了。瘦的局部緊實有勁兒。肥瘦同化起來品嚐,沒有薰、醬、滷等其他味道,就是一種純粹的肉香。
-
2023三月三放假多少天 三月三相關說法
導語:假期的意義不僅僅是讓人們有時間休息,而在於傳承與發揚,因爲每一個假期其實就代表了一種文化。最近小編有些朋友對三月三的相關內容感興趣,那麼,大家知道2023三月三放假多少天?三月三相關說法有哪些?今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容。2023三月三放假多...
-
焦作春節天氣預報2023年 總體晴或多雲
導語:春節即將到來,每個人都在倒計時。每個人都有自己的春節情懷,日期越是靠近,這種情結就會越來越強烈。最近小編有許多朋友在關注春節的天氣情況,那麼,大家知道焦作春節天氣預報2023年怎麼樣?接下去小編爲朋友們蒐集了一些精彩內容。焦作春節天氣預報2023年焦作春節...
-
廣州春節一般多少度 廣州春節氣溫通常是幾度
導語:廣州是我國四大一線城市之一,這裏經濟發達、文化濃厚、美食豐富,而這裏的春節具有獨特的風俗。小編有些朋友打算春節去廣州,但是不清楚廣州春節一般多少度?廣州春節氣溫通常是幾度?接下去小編帶大家見識下吧,歡迎大家閱讀。廣州春節一般多少度廣州春節廣州春節一...
-
元旦送女朋友什麼禮物好 元旦的概念是什麼
導語:每逢過節的時候,朋友或者親人之間都會送禮,這在我國是非常正常的現象。那麼,今天小編就跟朋友們來好好講講,元旦送女朋友什麼禮物好?元旦的概念是什麼?希望小編精心整理的這篇文章能夠解決大家的困惑,歡迎朋友們來看看這篇文章。元旦送女朋友什麼禮物好元旦1、送...