各種發糕做法,不用烤箱,蓬鬆柔軟又健康~
南瓜發糕
南瓜泥300g / 牛奶100g
麪粉250g / 酵母3g / 細砂糖30g
1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟,搗爛成南瓜泥。
2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。
3.加入麪粉攪拌成南瓜糊,發酵至兩倍大。
4.南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。
5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。
白糖發糕
米粉150g / 酵母3g / 白糖40g
1.酵母用溫水化開。
2.把酵母水倒入米粉中,調成米糊,發酵成2倍大。
3.發酵好的米糊倒入模具中上鍋蒸,晾涼即可。
紅糖發糕
中筋麪粉240g / 紅糖120g / 水200g / 泡打粉5g
1.先將麪粉、泡打粉混合均勻,過篩。
2.開水將紅糖化開,攤涼後倒入裝粉的容器中混合。
3.用打蛋器不斷攪拌均勻(攪拌次數越多越好哈,這和後面開花程度有關)。
4.小碗刷油將發糕液倒入,上鍋大火蒸25分鐘,切記中途不要打開蓋子,最後出鍋啦~
小貼士:
1.加水的時候要分次加入,切勿拌得太得稀,稠一點才容易成功。
2.1如果麪糊發得不是很好,可以用一點生粉混合一點點點泡打粉倒進麪糊攪拌均(力度要輕)再倒入盤裏入鍋蒸。
南瓜發糕
南瓜泥300g / 牛奶100g
麪粉250g / 酵母3g / 細砂糖30g
1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟,搗爛成南瓜泥。
2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。
3.加入麪粉攪拌成南瓜糊,發酵至兩倍大。
4.南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。
5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。
白糖發糕
米粉150g / 酵母3g / 白糖40g
1.酵母用溫水化開。
2.把酵母水倒入米粉中,調成米糊,發酵成2倍大。
3.發酵好的米糊倒入模具中上鍋蒸,晾涼即可。
紅糖發糕
中筋麪粉240g / 紅糖120g / 水200g / 泡打粉5g
1.先將麪粉、泡打粉混合均勻,過篩。
2.開水將紅糖化開,攤涼後倒入裝粉的容器中混合。
3.用打蛋器不斷攪拌均勻(攪拌次數越多越好哈,這和後面開花程度有關)。
4.小碗刷油將發糕液倒入,上鍋大火蒸25分鐘,切記中途不要打開蓋子,最後出鍋啦~
小貼士:
1.加水的時候要分次加入,切勿拌得太得稀,稠一點才容易成功。
2.1如果麪糊發得不是很好,可以用一點生粉混合一點點點泡打粉倒進麪糊攪拌均(力度要輕)再倒入盤裏入鍋蒸。
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