泡麪我到底做錯了什麼,爲什麼要嫌棄我!
雖然《深夜食堂》過去很久了,但是大家還是記得最佳主角“方便麪”
作爲一個喪心病狂的美食愛好者,我只想知道:泡麪這樣做好吃嗎?聽說泡麪是非健康食品多吃會致癌,是真的嗎?一碗色香味俱全的泡麪怎地就給一部爛劇當了炮灰?
泡麪可以充飢,可以取暖,是飢餓時的好夥伴,寂寞時的好伴侶。泡麪裏的酸甜苦辣好似映襯着世間的悲歡離合,我想這也是《深夜食堂》之所以取材泡麪的原因吧...話雖如此,那些年,泡麪背的鍋還真不少:
“你還吃方便麪啊!”
"你難道不知道泡麪會致癌嗎?“
“你不知道吃一包泡麪需要解毒32天啊!”
“你不知道吃下泡麪32小時都不能消化啊!”
“你不知道泡麪碗裏的蠟會在胃裏形成蠟膜嗎!”
相信大家都有聽說過上面那些說法吧,今天我就帶大家一一破解,來看看方便麪是不是真有那麼“壞”?
泡麪消化需要一星期?
曾有專家做過一組實驗探測方便麪在人體內的消化情況,根據實驗人員放進被試者體內的攝影膠囊,不論是手工拉麪還是泡麪,在吃完2個小時內都基本被消化完畢。要知道這種膠囊攝像機在人體內最多隻能停留8小時。一星期?無稽之談...
(圖爲兩個半小時後的消化情況)
泡麪碗塗蠟有毒?
方便麪碗所用的材質一般是聚苯乙烯,不但這種材質本身已經足夠耐熱防水,並且方便麪碗蠟的存在只要開水一衝泡雜質就會立即顯現。所以說不會有碗麪廠家願意在碗內加一層蠟。
有些糖果外就會包裹一層棕櫚蠟。除了嬰兒或者消化系統有嚴重問題的人,大部分健康的成年人攝入蠟後並沒有任何不良後果,對於方便麪來說,採用塗蠟包裝,不僅毫無意義,蠟化了還會影響口感,如果你是廠家也不會想要這樣做吧……
泡麪會致癌?
也許非油炸泡麪以烘乾處理的方式,會讓人們很自然的把它同健康掛鉤。但事實上,無論是油炸還是非油炸,只要是高溫加熱,麪餅或多或少都會產生一種名叫丙烯酰胺致癌物。
不過,泡麪中的丙烯酰胺含量遠遠達不到對健康造成危害的程度,而將它與癌症做直接的關聯根本沒有道理。
凡事都有兩面性,美食也是一樣,破除了這些謠言,方便麪就搖身一變成了健康食品嗎?答案當然是否定的。
泡麪中“鈉”含量太高
一桶方便麪中,鈉含量通常爲 2000~3000 mg(膳食推薦量大概是 2300 mg),其中 30% 左右存在於麪餅中,其餘 70% 則是在醬料包裏。吃下一桶泡麪,一天的鹽量都夠了……所以,最好不要喝湯!
營養單一不均衡
實際上,方便麪是一種油鹽比較多的主食。一包方便麪的熱量大概在 500~600 大卡,脂肪含量一般有 20%。特別是醬包,可謂是"小身材、大熱量",幾乎一半都是油。也就是說:方便麪能讓你吃飽,但同時會帶來過多的脂肪,而蛋白質和膳食纖維卻嚴重不足,維生素和礦物質也很少。如果經常用泡麪打發一餐,可能就會營養不良;而如果常把泡麪當夜宵,長胖也就不奇怪了。
看來,泡麪的挺安全但不夠健康,可很多人依舊無法抵抗它的誘惑,比如我……
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