爲啥不鏽鋼鍋一燒就變黃了 不鏽鋼的鍋變黃了怎麼辦
用燃氣使用不鏽鋼鍋具,因燃氣純度不夠,長期使用後,不鏽鋼的外表容易被燃氣雜質薰黃。使用電磁爐直接從鍋底加熱也會導致發黃。電磁爐或燃氣竈導致變色都屬於正常現象,因不鏽鋼的底色是銀色所以稍微明顯一些,但只要鍋體沒有變形就不影響使用。解決方法:在不鏽鋼鍋內加入少量白醋和溫水,然後大火燒開,再使用百潔布趁熱順時針清洗,洗淨後用幹抹布將鍋身擦拭乾淨即可。
不要在空鍋內放入食鹽加熱,也不要直接在冷水中放入食鹽,未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕併產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽,這樣除了無損鍋具,更能夠保存食鹽中碘的成份。一般小炒用冷鍋冷油,即冷鍋放入菜後倒入食用油,蓋上鍋蓋,再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時,就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
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