油最高溫度是多少 食用油的最高溫度是多少
油溫的最高溫度是300度。三四成熱的低溫油,油溫爲90—120℃,油麪泛白泡,但未冒煙。五六成熱的中溫油,油溫爲150—180℃,油麪翻動,青煙微起。七八成熱的高溫油,油溫爲200—240℃,油麪轉平靜,青煙直冒。
對油的溫度習慣上還分爲溫油,溫熱油,熱油及烈油。溫油,也稱爲三四成熱。油溫在100度左右,此時油麪泛起白泡,無聲響和青煙。溫熱油,也稱爲五六成熱,油溫在150度左右,此時油麪向四周翻動,略有青煙升起,這種油溫最適合煎,軟炸等。熱油,也稱爲七八成熱,油溫在200度左右,此時油麪的翻動轉向平靜,青煙四起並向上衝,這種油可適用於炸、烹、炒、氽等烹調方法。烈油,也稱爲九到十成熱,油溫在257度左右,即將到燃點,僅適用於爆菜等等。
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剩可樂可以澆花嗎 剩可樂能澆花嗎
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