大米生蟲子怎麼辦 大米生蟲子該怎麼辦
將大米表面的蟲子去除後,用篩子進行篩除,最後將大米放在陰涼處晾曬,可除去其中的各類蟲子;將大米放在竹蓆上讓後放置在太陽下曬;利用磷化鋁與空氣產生反應生成磷化氫的特性,殺死米蟲。大米亦稱稻米,是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是穀類蛋白質中較高的一種。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質,其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米,較麪食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作爲主食,而在北方就有很大的不同。
貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素,另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴危害也與大米陳化有密切關係。
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