大蒜瓣發黃可以吃嗎 大蒜瓣發黃的原因

大蒜髮黃了是否還能吃應視具體情況而定，主要取決於是否變質。如果大蒜髮黃了，但是沒有出現變質，依舊可以吃。但如果在發黃的同時，還聞到大蒜有異味，比如酸味、臭味等，或觸及表面有毛茸感，那就是大蒜已經變質，此時不可以吃。

大蒜瓣發黃的原因

大蒜髮黃的原因主要有兩點，一點是因爲大蒜中富含維生素C，長期保存時，其中的維生素C易與空氣反應，被氧化爲黃色。若大蒜髮黃且存在異常表現，則可能與大蒜放置過久，被黴菌等污染而引發變質有關。

大蒜的保存方法

1、密封保存：爲了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

2、低溫保存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。