大蒜放冰箱保鮮保存可以嗎 大蒜的作用有哪些
導語:在日常飲食中,人們都會吃一些大蒜,所以一般會囤積很多的大蒜,這時候就需要好好保存大蒜了。最近小編有些朋友想來了解一下,大蒜放冰箱保鮮保存可以嗎?大蒜的作用有哪些?這就是小編和大家分享的乾貨,希望大家看完後就都懂了。
大蒜放冰箱保鮮保存可以嗎
大蒜
大蒜不可以放冰箱保鮮保存,大蒜一般不建議放冰箱冷藏,因爲將大蒜放在冰箱容易串味,還不利於其他食物的保存。
大蒜最好是放在常溫下保存,放在冰箱保存的大蒜,不僅容易受潮,還容易和其他食物串味。有些食物,例如雞蛋是有孔隙的,放在一起會吸收大蒜的味道,產生變質,所以放在冰箱保存沒有常溫放置方便。常溫保存常見的方法是,將大蒜捆綁後用繩子懸掛起來或是將大蒜裝在塑料袋裏,再把塑料袋口封嚴,然後放到通風透氣的地方。這樣可使袋內大蒜釋放出的二氧化碳增多,氧氣減少,同時也阻隔了水分的進入,從而延長大蒜的保存期。
大蒜一旦發現有變綠或者小芽冒出的情況,就要立即烹飪掉或是放在太陽下曬一下,以免芽苗長大,芽苗會吸收大蒜中的營養。一旦芽苗長大,大蒜的食用價值也會降低,口感也會相應變差。
大蒜圖
大蒜的作用有以下幾點:
一、強力殺菌。大蒜中含硫化物,具有強的抗菌、消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒具有抑制和殺滅的作用。
二、防止腫瘤和癌症。大蒜中的鍺元素和硒元素,可抑制腫瘤細胞的生長和繁殖。
三、排毒清腸,預防胃腸道疾病。
四、降低血糖,預防糖尿病。大蒜可促進胰島素分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低人體的血糖水平。
五、防治心腦血管疾病。大蒜可以防治心腦血管中的脂肪沉積、誘導組織內部脂肪代謝、顯著增加纖維蛋白溶解活性、降低膽固醇、抑制血小板的聚集、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度、促進血管舒張、調節血壓、增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
六、預防感冒。大蒜中含有一種叫做硫化丙烯的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以預防感冒。
七、抗疲勞作用。大蒜是含有維生素B1的食物,維生素B1與大蒜所含的大蒜素結合在一起,有很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
吃大蒜
大蒜怎麼吃效果最好
大蒜可以生吃或熟吃,不管是生吃還是熟吃,都有好處和壞處。生吃大蒜的好處是大蒜中含有蛋白質,脂肪,糖類,維生素及礦物質,具有預防血管老化,提高免疫力,防癌抗癌,殺菌,消炎等作用。
可以適量進食,一般一天一瓣就可以,不要空腹吃,如果本身腸胃不好,也不建議吃。過量進食會有壞處,可以出現口腔異味,影響腸胃消化,損傷肝臟,容易引起腹瀉等。
大蒜熟吃可以有效吸收大蒜中的大蒜素,從而起到滅菌,殺蟲的作用,對一些肺炎,腦炎,肝炎都有一定的輔助治療作用。而且大蒜中的亞硝胺可以起到防癌抗癌的效果,可以加速身體內廢物的排除,對一些高血壓,高血脂患者也有一定的治療作用。
大蒜中的脂溶性揮發油,可以促進身體的免疫力增強。但是熟蒜依舊屬於一種辛辣食品,吃多之後有可能導致燒心上火,口舌生瘡等。
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