小龍蝦的頭能吃嗎 小龍蝦可以吃頭嗎
小龍蝦的頭不能吃。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部,腹部可以說只是運動器官。蝦頭中不僅有很多爲成型的卵,還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素。
龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素。除了蝦頭裏的蝦黃不能吃,在剝開蝦的身體有一條線也不能吃,蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,裏面當然是蝦便便,烹飪前就應該去掉。
除了這些,還不能吃醉蝦,蝦刺身等食物,一些寄生蟲可以蝦爲中間宿主,以肝吸蟲爲例,它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裏。人們總以爲,在高溫烹飪過程中可以殺死食物中的寄生蟲,但是科學研究表明,有些寄生蟲在烹飪過程也無法殺死。
在家裏清洗完小龍蝦之後,一定要注意對自己雙手的消毒。小龍蝦是一種很容易攜帶寄生蟲的生物,因此在清洗小龍蝦的過程中,一定要注意對自己的保護,在清洗完小龍蝦之後一定要用洗手液或消毒劑對雙手進行消毒,以免手上接觸到寄生蟲,通過消化道進入人體。
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