什麼是中式麪點 中式麪點是什麼意思

中式麪點指源於我國的點心，簡稱“中點”，雙稱爲“麪點”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等爲原料，再配以多種調味品，經過加工而製成的色、香、味、形、質俱佳的各種營養食品。

中式麪點品種因地域差異較大，品種繁多，花色複雜，因此麪點的分類方法較多，按地域分類，習慣上分爲“南味”和“北味”，具體又分爲“廣式”、“蘇式”、“京式”三大流派。

1、廣式麪點：廣式麪點指珠江流域及南部沿海地區所製作的麪點，其中以廣東爲代表，故稱廣式麪點。代表性麪點品種有：叉燒包、蝦餃、甘露酥、馬蹄糕、娥姐粉果等。

2、蘇式麪點：蘇式麪點指長江下游蘇、浙一帶所製作的麪點，以江蘇爲代表，故稱蘇式麪點。代表性麪點品種有：淮安湯包、三丁包、千層油糕、蘇州船點、糕團等。

3、京式麪點：京式麪點泛指黃河以北的大部分地區，包括山東、華北、東北等地所製作的麪點，以北京爲代表，故稱京式麪點。代表性麪點品種有：豌豆黃、芸豆卷、狗不理包子、銀絲捲、家常餅等。