中國古代十大名廚是哪幾位 中國古代有名的大廚

中國古代十大名廚分別是伊尹、劉娘子、董小宛、易牙、宋五嫂、蕭美人、太和公、膳祖、梵正、王小余。名廚，指在餐飲一線烹飪菜餚的大廚和著名廚師，他們有很高的烹飪技能，還擁有豐富的管理經驗和諸多的社會頭銜，是在餐飲行業中起帶頭作用的大廚。

伊尹：商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之聖”美稱，“伊尹湯液”爲人傳頌千年而不衰。在我國內地的不少地方和港、澳、臺地區，赴宴開席第一道菜要先上湯菜，可能就是沿於此。

劉娘子：其爲南宋高宗宮中女廚，也是我國歷史上第一個宮廷女廚師，稱爲“尚食劉娘子”。董小宛：其爲明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、醃菜等聞名於江南。揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，爲她所創制。易牙：又名狄牙，是春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。

宋五嫂：其爲南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟遊西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉爲膾魚之“師祖”。蕭美人：其爲清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗爲推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛，潔白如雪”。太和公：爲春秋末年吳國名廚，精通以水產爲原料的菜餚，尤以炙魚而聞名天下。

膳祖：其爲唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。梵正：五代時尼姑、著名女廚師，以創制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融爲一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。王小余：其爲清朝乾隆時期名廚，烹飪手藝高超，並有豐富的理論經驗。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益於王小余的見解。