滿漢全席多少道菜 滿漢全席有多少道菜
滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴,全席計有冷葷熱餚一百九十六道,點心茶食一百二十四道,計餚饌三百二十道菜。滿漢全席上菜一般至少一百零八種,南菜54道,北菜54道,分三天吃完。
滿漢全席菜式有鹹有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味應有盡有。清朝入關以前,宮廷宴席一般在露天鋪上獸皮,大家圍攏一起,席地而餐。入關後,在原來滿族傳統飲食方式的基礎上,吸取了漢族菜系的南菜和北菜的特色,建立了較爲豐富的宮廷飲食。
滿漢全席分爲六宴:蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節令宴。滿漢全席菜點精美,既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華,體現了中華烹飪的博大精深。
滿漢全席菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。入席前,先上二對香,茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌。滿漢全席,分爲六宴,均以清宮著名大宴命名。
彙集滿漢衆多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具,配以銀器,富貴華麗,用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,承傳統美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令客人流連忘返。全席食畢,可使您領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊。
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