膨化食品是什麼意思 膨化食品的意思

膨化食品本質上是一種經過加工後體積會變大的食品。詳細來說就是在利用油炸、擠壓、沙炒、烘焙、微波等技術作爲熟化工藝，在熟化工藝前後，體積有明顯增加的食品。它是在上世紀60年開始流行起來的。大致可分爲油炸型、焙烤型、直接擠壓型、花色型四種類型。

膨化食品簡介

膨化食品是以穀物、薯類或豆類等爲主要原料，經過加工後具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閒食品。

如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。膨化食品以其口感鮮美鬆脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成爲消費大衆喜愛的食品。

膨化食品是60年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品，噴爆食品，輕便食品等。國內營養學界認爲膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等等，被稱爲休閒食品中的新秀。