香料是什麼東西 常見的香料有哪些
香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嚐出香味的物質,可能是一種單一體,也可能是一種混合體。香料按照製法或原料可分爲天然香料和合成香料兩大類。主要用途是用於調配香精,香精亦稱爲調和香料。
食用香料是食品用香料的簡稱,是指能夠用於調配食用香精,並增強食品香味的物質。食品用香料一般配製成食品用香精後用於食品加香,部分食品用香料也可直接用於食品加香。在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產生、改善或增強食品的香味。人類對食用香料的感覺比日用香料敏感的多。這是因爲食用香料可以通過鼻腔、口腔等不同途徑產生嗅感或味感。食用香料與產品色澤等有着更爲密切的聯繫。如在使用水果型香料時,若不具備接近天然水果的顏色,人們會產生其香氣是其它物質的錯覺,使其效果大爲降低。
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