海南四大名菜之一:加積鴨
海南四大名菜之一:加積鴨
以原產於瓊海加積鎮而得名,是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,其養鴨方法特別講究:先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓,約兩個月後,小鴨羽毛初上時,再以小圈圈養,縮小其活動範圍,並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂,20天后便長成肉鴨。
該鴨肉肥而不膩,白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視爲補虛勞之藥食,取冬蟲草一起燉食之,有養胃、補血、生津之功效。
海南美食加積鴨的做法:
原料:
加積鴨一隻(重約2~3kg)、姜25g、蒜頭25g、鹼鹽適量。
製作過程:
1、將活鴨割頸放血,熱水脫毛,切下腹洞口,取出內臟,清水洗淨晾乾。
2、旺火燒水,加適量鹼鹽、姜、蒜(拍碎),水溫至80℃時,將鴨放入水中燙過,然後慢火浸煮,水溫保持微沸不要太燙。至鴨僅熟時(以鴨有彈性,用筷子往鴨腿上端戳進肉而不冒血爲度)撈起。待自然冷卻後斬件裝盤,砌成整鴨形狀上席。
3、用滾鴨湯衝入蒜茸、姜茸,擠入酸桔汁,(沒有酸桔汁時,用醋或者醋精稀釋代替)加精鹽、白糖,辣椒醬調製成。酸鹹甜辣諸味具有。加積鴨皮白肉厚,香氣誘人。佐料助味,清爽脆滑,讓人讚不絕口。
-
榮昌社保局電話號碼 榮昌社保局聯繫方式
一、榮昌區社會保險局辦公電話:46787005二、郵編:402460三、地址:榮昌區昌州大道中段75號(工作時間:上午九點,下午五點半。有些業務只能1-20日工作日(週五下午不辦公),週末不辦公。)我的社保卡不見了可以補辦嗎?可以補。但應當先掛失,再補卡。社保卡丟失後,建議及時撥打社保...
-
重慶兩江新區社保局的聯繫方式 重慶兩江新區社保局位置
一、兩江新區社會保險管理中心辦公電話:67463757二、郵編:401122三、地址:重慶市渝北區金渝大道68號新科國際1棟309室四、上班時間:週一至週五9:00—17:00。五、有多種網絡渠道可以查詢自己的社保信息:1)撥打人力社保服務熱線12333可以電話查詢;2)進入重慶市人力社保局...
-
重慶渝快辦APP怎麼查詢公積金個人信息 重慶渝快辦APP查詢公積金個人信息流程
1、下載並安裝渝快辦APP,然後打開渝快辦;2、點擊APP界面底部【渝快辦】圖標,進入渝快辦界面;3、點擊左上角,選擇您所在的區縣;4、點擊中部【我的證件照】,通過人臉識別成功關聯電子證件後,再進入下方【公積金查詢】即可。其它查詢方法個人網上服務大廳進入【重慶公積金...
-
重慶低保多久審覈 重慶低保審覈時間
材料齊全的,申請當場通過,審覈需要30個工作日。按規定:最低生活保障審覈審批手續應當自受理申請之日起30個工作日內辦結,其中不包括羣衆評議和公示期限。有疑問或有異議需要組織再次調查覈實的,可延長30個工作日做出審批決定。區縣(自治縣)民政局可根據本地實際,明確...