食物放進冰箱冷藏室就可以高枕無憂了嗎 食物放進冰箱冷藏就不會壞了嗎
導語:很多人不管是新鮮的食物,還是吃剩的食物都會一股腦的放進冰箱冷藏,並且覺得只要放進了冰箱,這些食物短期內就不會壞掉。那麼,實際上食物放進冰箱冷藏室就可以高枕無憂了嗎?食物放進冰箱冷藏就不會壞了嗎?下面我們一起來了解。
食物放進冰箱冷藏室就可以高枕無憂了嗎
食物冷藏
當然不是。冰箱冷藏室的溫度通常在0℃~4℃,它的侷限性在於不能解決黴菌繁殖的問題,很多食物放久了會黴爛,而且冷藏室內並不是真空環境,一些可能導致食物的氧化反應還是可以發生,植物的呼吸作用也在繼續。因此,綠葉蔬菜放在冷藏室裏只能保存3天左右,其他蔬菜最好一週內吃完,避免營養價值下降。冷藏的魚、肉類可以存放2-3天;蛋類可以放1-2個月。
食物“科學冷凍”的技巧:
前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來,只能保存1~2個月;但科學處理後再冷凍,保質期能延長至半年。
家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裏外洗淨再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗,除去表面的細菌。
所有食品在放入冷凍室前,都應分成一次食用的分量,用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝,以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤,便於以後取用。
選購冰箱時應搞清製冷性能。冷凍肉在理想狀態下,即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍,零下18℃恆溫條件下儲存。
雖然冷凍肉的理論保質期較長,但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染,原料很難保證新鮮。
另外,家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況,都會使冰箱溫度發生波動。因此,從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完,最好現吃現買。
不同食物冷藏時間:
冷藏食物時間
1、肉類
牛肉:冷藏1-2天,冷凍3個月
肉排:冷藏2-3天,冷凍9個月
雞肉:冷藏2-3天,冷凍12個月
魚類:冷藏1-2天,冷凍3-6個月
動物內臟:冷藏1-2天,冷凍3-4個月
熟肉製品:冷藏3-4天,冷凍2-3個月
2、蛋奶類
鮮蛋:冷藏30-60天
熟雞蛋:冷藏6-7天
牛奶:冷藏5-6天
酸奶:冷藏7-10天
食物冷藏
3、蔬果類
胡蘿蔔:冷藏7-14天
番茄:冷藏12天
菠菜:冷藏3-5天
芹菜:冷藏7-14天
菜花:冷藏5天
豆角:冷藏4-5天
青椒:冷藏4-5天
柑橘:冷藏7天
梨:冷藏1-2天
4、其他
主食:饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物,用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室爲佳。放在冷藏室會變幹變硬。
飲料酒水:4℃左右儲藏,開啓後應儘量喝完
調味醬:花生醬、芝麻醬等開罐後冷藏90天
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