開齋節吃什麼食物 開齋節的飲食風俗是什麼
導語:開齋節是回族、維吾爾族、哈薩克族等少數民族的重要節日,對於他們來說,這個節日就是過年,所以非常重視。和我們過年一樣,這天他們也有一些特別的習俗活動和飲食風俗。那麼,你知道開齋節吃什麼食物嗎?到底開齋節的飲食風俗是什麼?一起來了解。
開齋節吃什麼食物
開齋節食物
一般吃炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風味的傳統食品。同時,還宰雞、兔、羊等,做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居,互相拜節問候。
開齋節的主要禮儀有:
(1)忙食一物。穆斯林於該日晨禮後速進少許飲食,以示戒滿,向真主感恩之意。
(2)交納開齋捐。施捨,或扶助貧困,或交予清真寺。
(3)舉行會禮。是日上午,穆斯林沐浴盛裝,心口默頌讚詞,聚集在當地最大的清真寺內舉行規模盛大的會禮儀式。會禮者過多時可移在廣場或郊野舉行。穆斯林會禮畢互相握手,共誦贊聖詞,並互致問候。除以上主要儀式外,穆斯林還要宴會親友賓客,鄰里之間相互饋贈節日食品。有的穆斯林在家誦讀《古蘭經》,祈求賜福和佑護全家平安;有的遊墳誦經悼念亡人。中國通用漢語的穆斯林將開齋節視爲盛大節日,稱之爲“大爾德”(即大節日)。新疆地區的各民族穆斯林,稱開齋節爲“肉孜節”,並稱此節爲“小爾德”(即小節日)。開齋節已成爲中國信仰伊斯蘭教的10個少數民族共同的民族節日。
哪些民族過開齋節?
過開齋節的民族
是回族、維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族、柯爾克孜族、東鄉族、撒拉族、保安族等十個信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統節日。
每個民族過開齋節風俗多有不同:
維吾爾族
節日的清晨,成年男性穆斯林淨身更衣後就成羣結隊地去清真寺做禮拜,在阿訇的帶領下叩首、跪坐、誦戒言。禮畢,互相祝賀節日,舉行慶祝活動。婦女們梳妝打扮後,也聚集在清真寺附近或郊野做禮拜。節日裏,家家戶戶都打掃得千乾淨淨,主人將各自制作的風味麪點及奶茶、桃仁、杏幹、葡萄乾、蜂蜜等一併擺上餐桌,招待親友和客人。人們見面互致“薩拉姆”(問好的意思)。有的走親訪友,互贈饊子、油香(類似油餅)或包吾爾撒克(油炸果子)等;有的全家外出遊玩,彙集在一起唱歌跳舞;有的遊墳掃墓,祭奠先人。此節一般爲一天。
哈薩克族
哈薩克族牧民由於逐水草而居,封齋月大多數很難到清真寺聚禮,一般都在氈房或地上鋪一塊布,面朝西方禮拜。齋戒期滿後,哈薩克人迎來肉孜節。一大早,成年男性哈薩克人淨身之後,由阿訇召集到山坡山坳或水溪草坪上進行禮拜。禮畢,大家相互祝賀節日。
節日裏,每家都要準備豐盛的食品。男女老少皆穿戴一新,人們騎着馬成羣結隊地互相拜年。第一天往往是男子出門拜年,女子在家招待客人。第二天是女子外出拜年。第三天是晚輩給長輩拜年。節日的第一天,牧區很多地方還要舉行叼羊、賽馬等娛樂活動。自古以來,哈薩克人過肉孜節就像過古爾邦節一樣要過三天。中華人民共和國成立後,逐漸形成只過一天肉孜節的習慣。
開齋節民族
柯爾克孜族
節前,家家戶戶的男女老少一齊行動,清掃庭院、畜圈,曬洗被褥,準備節日食品。
節日的清晨,老年男子先到清真寺舉行會禮。待儀式完畢,人們再互相登門拜年。還有很多人去墳地念經祈禱,以緬懷先人。回到家裏,要宰羊和準備豐盛的食品招待來客。
這一天,人們成羣結隊地相互拜年,並舉行各種娛樂活動。有些柯爾克孜族居住區還有獨特的節慶習俗。如小夥子路遇姑娘可攔住去路,請她唱歌跳舞,一直到姑娘答應了自己的要求或贈送手帕和禮物後放行,這些給節日增添了樂趣。
塔吉克族
塔吉克族過肉孜節,既做肉孜節的禮拜,也相互拜年,但卻不封齋。其根源在於:塔吉克人信守伊斯蘭教什葉派伊斯瑪儀教派的教義,而是否“封齋”恰恰是伊斯蘭教遜尼派與什葉派(主要是伊斯瑪儀教派)之間分歧之所在。據說,塔吉克人認爲“封齋”是爲了洗清罪過。塔吉克語裏,“封齋”是“封日”或“打發日子”之意,即如何度過這一天和那40天,這表明塔吉克人是不封齋的。因此,他們過肉孜節也較爲簡單。
塔塔爾族、烏孜別克族
塔塔爾、烏孜別克族穆斯林十分熱情好客,齋月裏吃齋飯時,對親友、鄰里都熱情相邀。此時,即便是過路的人,到任何一個不相識的人家做客,也會受到主人的盛情款待。到了齋月的最後一天,當看到新月以後,次日迎來開齋日。按傳統習俗,人們要歡度3大的節日。當天清晨,男性穆斯林要沐浴淨身,到清真寺舉行集體禮拜。節日裏,親戚鄰里相互拜訪,歡聚一堂。每個家庭都準備了十分豐盛的節日食晶,熱情招待來客。
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