什麼是優質脂肪 哪些脂肪是優質的
優質脂肪是不飽和脂肪,有多不飽和脂肪和單飽和脂肪兩種。科學研究表明,歐米茄3脂肪也是優質脂肪,緊果、亞麻籽中就含有這一成分,注意食用要適量,不可多食。
人體內的脂類,分成兩部分,即:脂肪與類脂。脂肪,又稱爲真脂、中性脂肪及三酯,是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。脂肪又包括不飽和與飽和兩種,動物脂肪以含飽和脂肪酸爲多,在室溫中呈固態。相反,植物油則以含不飽和脂肪酸較多,在室溫下呈液態。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。綜合其功能有:脂肪是細胞內良好的儲能物質,主要提供熱能;保護內臟,維持體溫;協助脂溶性維生素的吸收;參與機體各方面的代謝活動等等。
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