最早的冰製冷飲起源於哪個國家 冰製冷飲起源於中國還是歐洲

導語：每年夏季，我們是覺得少不了冰製冷飲的，在炎熱的天氣下，喝下一口冰冰的冷飲，簡直不能更爽快了。很多人以爲，這種冰製冷飲只有現代社會纔有，但其不然。那麼，你知道最早的冰製冷飲起源於哪個國家嗎？到底冰製冷飲起源於中國還是歐洲？下面我們一起來了解。

最早的冰製冷飲起源於哪個國家

冰製冷飲起源

中國。最早的冰製冷飲起源於中國，冰淇淋最早就是中國人發明的，當時的帝王爲了消暑，把冬天的冰貯存在地窖中。唐朝末年，人們發現硝石融水可以吸熱降溫，於是人們在湯中加入冰粒。

起源與發展：

來源

冷飲在古時被稱爲“冰食”。冷食的傳統源遠流長，至今已有3000多年的歷史。　早在《詩經·豳風·七月》中，就有這樣的詩句：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。”這是當時的一首農事詩，二之日、三之日指的是舊時的十二月和正月。翻譯過來就是：十二月，把冰鑿得通通地響。正月裏，把它藏進冰窖。“凌陰”就是藏冰室。藏進冰窖幹什麼用呢？供貴族們在夏天時享用。

食冰

古時貴族食冰，首先依賴於藏冰。《周禮·天官·凌人》中記載：“凌人掌冰正，歲十有二月，令斬冰，三其凌（凌：冰室；三其：三倍），春始治鑑（春天獻羔而啓冰）。”凌人是周朝專司冰事的職官，主掌斬冰、藏冰、啓冰、頒冰諸事。在陝西鳳翔，發掘出過秦時一處凌陰。這個凌陰掘於一個夯土臺基的中央，深約2米，窖口10米×11.4米，底8.5米×9米。窖周圍的夯土成隔溫牆，厚3米。窖上有瓦頂建築，窖底鋪板巖，窖口有五道可起落的閘門，閘門下有排水道，可供溶水排出。冰窖周圍有大量腐殖質，大約是昔日用麥草做保溫層的殘跡。

過去，按節令，夏曆十二月鑿冰，正月藏冰，三月啓冰。藏冰時，按《儀禮》記載，要祭司寒之神。祭品要用黑色的公羊和黑色的黍米，因爲寒氣來自北方，司寒之神也就是北方之神。故稱“玄冥”。待啓冰時，還要獻禮。獻禮要用羔羊春韭，在窖口要掛上桃木弓、荊棘箭，以闢鬼邪。啓冰時取出的第一批冰，要託以祭盤，於太廟祭祀先祖。

除冰室、冰井之外，還有“冰鑑”。“冰鑑”即冷藏食品的大冰盆，今有出土的曾侯乙“冰鑑”兩個，呈方形。這種“冰鑑”有蓋，裏面裝一方壺。蓋的中間是空的，蓋上蓋子，方壺的壺蓋正好從中間露出。很顯然，這壺是用來盛酒的，“冰鑑”對壺中的酒起到了冰鎮的作用。

冰塊

造冰

因當時收藏冰非常不易，所以唐以前，能享用冰的人並不多。當時皇宮舉行冷宴，以食冰爲主，皇帝即以冰頒賜部下，以示皇恩。隋唐以後，城中開始有賣冰的鋪子，但夏天冰的價格仍很高。《雲仙雜記》記載：“長安冰雪，至夏日則價等金璧。”至唐代，中國已有人造冰。《杜陽雜編》記載：“盛夏安鑊，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛湯，油帛密封，復煮千沸，急沉澗底，平旦冰結矣，名寒筵冰。”

中國人造冰與歐洲人造冰相比，大約早了5個世紀。初創冰雕者，當屬唐代的楊國忠子弟。《開元天寶遺事》記：“楊國忠子弟，以奸媚結識朝士。每至伏日，取堅冰令工人鏤爲鳳獸之形，或飾以金環綵帶，置之雕盤中，送與王公大臣。惟張九齡不受此惠。”

皇帝們在盛夏因爲多食冰水，就容易暴病。《宋史·施師點傳》記，施師點任禮部侍郎後，孝宗皇帝很器重他，經常與他長談。“一日入對後，殿上曰：‘朕前飲冰水過多，忽暴下，幸即平復。’師點曰：‘自古人君當無事時，快意所爲，忽其所當戒，其後未有不悔者。’上深然之。”

《本草綱目》也記載，宋徽宗因食冰多而致脾病，國醫久治無效，召楊介診之。楊介以冰塊煎藥，所謂“疾因食冰，臣因以冰煎此藥，是治受病之原也”。以冰治冰，結果治好了徽宗的脾。

冷飲史話：

冷飲

吃冷飲，在我國有着極爲悠久的歷史。早在3000多年前，我國就開始用最原始的方法制冰了，如《詩經》中就有奴隸冬日鑿冰儲藏以供貴族們夏季享用的記載。到了周代，出現了專管取冰用冰的官員，稱爲“凌人”。《周禮·天宮·凌人》記有:“凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌。”春秋末期，“冰鎮米酒”已經開始在諸侯們的宴席上出現。戰國中期，我國的冷飲製作已經達到了相當水平，三國時期的藏冰之俗更盛。屈原《楚辭·招魂》有“華酌既陳，有瓊漿些”之句，後面又提到一種“柘漿和瑤漿”。柘漿，是甘蔗榨成的液汁；瑤漿，泛指用各種鮮果榨制加工的糊狀冷食。這瓊漿柘汁，可以說是現代的奶酪、冰淇淋、杏仁露及枇杷露的原始產品。

唐代，誕生了人造冰，蘇鶚在一本記述唐朝寶應至大中年間即代宗至懿宗十個朝代的筆記《杜陽雜編》中說:“盛夏安鑊，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛湯，油帛密封，復者千沸，急沉澗底，平坦冰結矣，名寒筵冰。”到了晚唐，商人爲了招徠生意，在冰中加糖，更吸引顧客。

宋朝初年，冷飲已經開始大量進入市場，人們把果汁、牛奶、藥茶、冰塊等混合調製成冰凍的飲品，名叫“冰酪”，如北宋汴京的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安的“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等等。南宋詩人楊萬里對“冰酪”大加讚賞，曾爲此題詩一首:“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊消。”此時的冷飲不僅品種繁多，而且脫掉了貴族化外衣，享用者已由朝廷的官宦貴族擴展到了庶民百姓。

1920年，美國一名商人成功研製了冰棍。從此，冰棍便成了世界各國人民盛夏消暑的佳品。

明清時代，冷飲的花樣就更爲繁多，最負盛名的是北京的“冰鎮酸梅湯”。據史書記載，當時北方的賣冰者們，常以銅盞相碰作響來招徠顧客，爲此，清代詩人王渙洋曾作詩讚道:“櫻桃已過茶香減，銅碗聲聲喚賣冰。”由此可見，當時的冷飲已經比較普遍了。

我國用機器製造冷飲食品，最早始於1927年，當時上海出售的冰棍，大多是圓柱形的，日產量不過兩三千支。後來，冰棍的形狀才改成了扁長形。時至如今，冷飲花樣繁多，已經無法用文字描述了。