水的沸點是多少度 正常煮沸的水是多少度
導語:任何液體都有沸點,而且不盡相同,有的沸點比較低,用不了多少度,就可以煮沸了;而有的則比較高,需要煮很久。那麼,我們日常喝的水的沸點是多少度呢?一般正常煮沸的水是多少度?下面我們一起來了解。
水的沸點是多少度 正常煮沸的水是多少度
水的沸點
在常壓下,水的沸點是99.975攝氏度 。
當液體沸騰時,在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等,氣泡纔有可能長大並上升,所以,沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強時的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時,它的沸點升高;壓強減小時;沸點降低。例如,蒸汽鍋爐裏的蒸汽壓強,約有幾十個大氣壓,鍋爐裏的水的沸點可在200℃以上。又如,在高山上煮飯,水易沸騰,但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的升高而降低,水的沸點也隨高度的升高而逐漸下降。(在海拔1900米處,大氣壓約爲79800帕(600毫米汞柱),水的沸點是93.5℃),沸點低的一般先汽化,而沸點高的一般較難汽化。
在相同的大氣壓下,不同種類液體的沸點亦不相同。這是因爲飽和汽壓和液體種類有關。在一定的溫度下,各種液體的飽和汽壓亦一定。例如,乙醚在20℃時飽和氣壓爲5865.2帕(44釐米汞柱)低於大氣壓,溫度稍有升高,使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等,將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質,則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質後它的沸點要比純淨的液體高,這是由於存在溶質後,液體分子之間的引力增加了,液體不易汽化,飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同,必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強下,沸點不同。沸點隨壓強而變化的關係可由克勞修斯方程式得到。
燒開水煮沸後還要煮多久?
開水
開水沸騰後要多煮幾分鐘,原因如下:
水燒開繼續煮2~3分鐘。
我們平時燒開水,只是把水中的微生物殺死,把水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌被殺死後所釋放出來的內毒素,在100℃是不能被殺滅的,因此應在水燒開2~3分鐘後再關火。
水要徹底沸騰,燒水時,不能看着水面馬上就要沸騰了就認爲水開了,這時候水的毒性比較大,還沒有徹底煮沸,應該再煮一會兒才能喝。水不應燒開的時間太長,水燒開時間太長的話,會造成水的老化和形成有害物質。
爲了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、儘量降低飲用水中的硬度以及減少飲用水中的亞硝酸鹽含量,開水沸騰時間以控制在5--10分鐘之內較好。如果沸騰時間超過15分鐘,或者像公共場所的熱水器反覆沸騰。
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