红烧肘子最正宗的做法 红烧肘子的做法大全
红烧肘子是很多人都喜欢吃的一道家常菜,也是鲁菜的代表之一。肘子是传统美食,在很多的宴席上都看得到,尤其是这道红烧肘子,色泽红润,油而不腻,色香味俱全,肘子也是一种营养健康的食物,含有丰富的胶原蛋白,多吃肘子对健康很有好处。
红烧肘子最正宗的做法你知道吗?怎么做红烧肘子好吃,为你推荐家常红烧肘子的做法,步骤简单,谁都可以试试。
红烧肘子的做法大全
主料:
猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)
调料:
八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
红烧肘子最正宗的做法:
1、把猪肘子上的毛去掉,然后清洗干净,;
2、锅里面烧半锅水,加入料酒和姜片,把猪肘子放进去焯3分钟左右,然后拿出来,放进冷水里面再捞起;
3、葱洗干净切段,
4、把猪肘子放进盆里,加一些白糖、酱油、八角和半碗水,不断的揉搓猪肘子,让味道渗入肘子里面,腌制30分钟左右;
5、腌好的猪肘子放进微波炉里面加热,用高火加热5分钟左右,再放料酒、姜片和葱白,翻面,然后再蒸5分钟;
4、把小棠菜放进大碗里面,加油、盐、半碗水,再放进微波炉加热三分钟左右;
5、猪肘子盛出,倒出碗里剩余猪肘子的肉汁,加生粉和半碗水放进微波炉里加热1分钟;
6、小棠菜摆在肘子四周,淋上准备好的芡汁即可。
小贴士:
1.肘子要入味,要好吃,可以准备一些草果、肉蔻、丁香等香料放进去,不同的香料味道不同,可以根据自己的口味进行组合;
2.一般用压力锅炖肘子,这样炖制的时间更短,其他的锅也可以,肘子一定要炖得够软,可以延长炖制的时间,电压力锅炖的更快一些;
3.将肘子在汁水里面多浸泡一段时间,这样肘子更入味;
4.芡汁一定要准备,肘子会更好吃,也更好看。
-
郑州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走无数对手,一次胃就忘不掉!
康师傅私房牛肉面餐厅环境跟快餐店差不多,座位有些拥挤,到了饭点来吃面的人会有点多。味道挺不错的,牛肉很厚实,汤头鲜香,咸淡正好。木耳和酸黄瓜都很好吃,边吃面边吃着小菜,喝一口面汤,冷冽的深秋,就该吃面。地址:金水路与未来路交叉口曼哈顿广场一楼人均:45元康师傅私房...
-
学会这招,让鱼好吃100倍!
在这里要介绍的是家庭版的做法,这道菜是桂林有名的特色菜,鱼肉鲜辣美味,没有一丝腥臭的味道,虽然家庭版少了本土的特色和形式,但是用来宴客依然是不错的选择。食材:【主料】草鱼1000g西红柿1个啤酒500ml【辅料】油盐葱姜大蒜青辣椒红辣椒豆瓣酱桂林腐乳料酒生抽生粉...
-
煲汤、做肉馅~厨神密不外传的绝招!
做饭下厨是一件美妙的事情,而一道色香味俱全的菜肴里面实际暗含了很多“小心机”,怎样把鸡蛋炒得美味?怎样煮鱼不会让鱼块易碎?怎样煲汤味道更香呢?看小编来教你几招!...
-
这道菜,瞬间让家人胃口大开!
俗话说:“民以食为天”,这食物是我们每天必不可少的东西,所以这一日三餐则是人人都要面对的。也许很多上班蔟常常会因为一个人吃饭懒得折腾,下个面条,炒碗饭就对付过去了。其实从营养角度讲,每人每天应该吃的种类必须多样,荤素搭配合理,这样才可以保证营养摄入均衡。那...