紅燜羊肉的做法 家常紅燜羊肉做法
羊肉洗淨切塊,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,姜切薑片,蒜切粒,油温燒至7成熱,放薑片蒜粒炒出香味,倒羊肉翻炒變色,放豆瓣醬、幹辣椒、料酒、生抽等翻炒均勻,倒入砂鍋,放八角、花椒、桂皮、清水適量,煮開後小火燜1小時40分鐘,加胡蘿蔔繼續燜20分鐘,加鹽、雞精調味即可。
家常紅燜羊肉做法
主料:
羊肉300克,胡蘿蔔100克;
輔料:
姜1塊 蒜5瓣,幹辣椒5個,花椒3克,香葉2片,八角2個,桂皮1塊,老抽半勺,糖1勺;
紅燜羊肉的做法步驟:
1.羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊 ;
2.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,姜切薑片,蒜切粒;
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入薑片蒜粒炒出香味,倒入羊肉翻炒變色。放入豆瓣醬半勺、幹辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均勻;
4.倒入砂鍋,放入八角、花椒、桂皮、清水適量。煮開後小火燜1小時40分鐘,加入胡蘿蔔繼續燜20分鐘;
5.加入適量鹽、雞精調味即可。
小貼士:
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
紅燜羊肉是不一道經典的豫菜,今天介紹的是家常紅燜羊肉做法,步驟簡單,有興趣的小夥伴都可以在在家裏試試。
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