螃蟹的做法 家常香辣蟹做法
螃蟹洗淨,蟹殼後面撬開,切成兩段,乾紅辣椒剪成段,青椒斜切段,紅椒斜切段,大蒜切片,冷鍋倒油,放香料炒出香味,再放蒜片、糖蒜和芝麻,放乾紅辣椒炒勻,放螃蟹翻炒一下,加黃酒翻炒片刻,燜3分鐘,加白糖炒勻,再燜3分鐘左右,出鍋,出鍋後,撒上少許香菜點綴即可。
螃蟹的做法
食材:
螃蟹2斤,黃酒1碗,白芝麻20克,白糖15克,乾紅辣椒45克,青椒3個,紅椒3個,花椒10克,藤椒10克,大蒜1頭
輔料
糖蒜1頭,老薑6塊,草果1個,肉蔻5個,甘草片5片,丁香10粒,桂皮1小段,香葉2片,鹽2勺
家常香辣蟹做法:
1.螃蟹洗乾淨,然後把蟹殼後面撬開,將螃蟹切成兩段。
2.乾紅辣椒45克剪成段,青椒3個斜切段,紅椒3個斜切段,大蒜切片。
3.冷鍋倒油,放入香料,然後小火炒3分鐘左右炒出香味。
4.再放蒜片、糖蒜和芝麻,放入乾紅辣椒翻炒均勻。
5.放入螃蟹翻炒一下,加入黃酒,翻炒片刻,加蓋燜3分鐘左右。
6.加入白糖15克翻炒均勻,再燜3分鐘左右,出鍋。
7.出鍋後,撒上少許香菜點綴即可。
小貼士:
辣椒的用量可以根據自己的口味進行調節,喜歡吃辣的可以多加一些幹辣椒。
糖蒜具有很好的提味效果,所以一定要放一些。
加入白糖是為了讓辣味變得更柔和,口感更好。
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