麻辣兔的做法 四川麻辣兔怎麼做
杭椒切段,幹辣椒剪成段;薑片、葱段放碗中,倒水,擠出葱姜水,兔肉瀝乾,加葱姜水拌勻,放鹽、白酒醃製5分鐘,油温燒至7成熱,入鍋炸制,留底油,放幹辣椒、花椒、蒜粒炒香,加杭椒,放兔肉、生抽炒勻,加辣椒麪、鹽、白糖、芝麻炒勻即可出鍋。
四川麻辣兔怎麼做
主料:
兔肉400克,幹辣椒80克;
輔料:
杭椒50克,辣椒麪20克,姜1塊,葱2根,蒜6瓣,生抽1勺,白酒半勺,花椒5克,辣椒麪5克,芝麻3克;
麻辣兔的做法:
1.杭椒洗淨切段,幹辣椒剪成段,薑切片,葱切段,蒜切粒;
2.薑片、葱段放入碗中,倒入適量純淨水,擠出葱姜水待用;
3.兔肉洗去血水瀝乾,加入葱姜水拌勻,放入鹽1勺,白酒半勺拌勻後醃製5分鐘;
4.油温燒至7成熱,用廚房紙巾吸乾兔肉水分,入鍋炸制3-5分鐘,撈出控油;
5.鍋中留底油,放入幹辣椒、花椒、蒜粒炒香,加入杭椒炒勻,放入兔肉、生抽1勺翻炒均勻,加入辣椒麪5克、鹽1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
經常食用兔肉可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性
麻辣兔是一道四川美食,源於四川自貢的榮縣,麻辣兔口感鮮香,質地細嫩,營養豐富,與其它肉類相比較,食後極易被消化吸收,麻辣兔的做法大家都學會了嗎?
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