紅燒魚的做法家常 紅燒魚的簡單做法
青紅椒切圈,葱切葱花,魚切成塊,魚肉里加麪粉、澱粉、五香粉和鹽醃製15分鐘,鍋中油燒熱,放魚塊炸至金黃撈出,留底油,放薑片和葱段炒出香味,再倒黃酒、生抽、老抽、白糖,八角和大料,加熱水燒開,放魚塊和鹽大火燒開,蓋上鍋蓋小火燉20分鐘,將八角、大料、葱段撈出,倒蠔油收汁即可。
紅燒魚的做法家常
主料:
草魚1條
配料:
紅椒2個,尖椒2個,味精少許,葱5克,姜5克,八角,生抽2湯匙,老抽4茶匙,蠔油2湯匙,植物油,黃酒2湯匙,白糖4茶匙
紅燒魚的簡單做法:
1.青椒和紅椒切圈,葱切葱花。
2.將魚清洗乾淨,然後切成塊。
3.魚肉裏面加少許麪粉,再加澱粉、五香粉和少許鹽抓勻,醃製15分鐘。
4.鍋中倒油,油燒熱之後,將醃好的魚塊放進去炸至金黃,撈出控油。
5.鍋中留底油,放入薑片和葱段炒出香味。
6.再倒入黃酒、生抽、老抽、白糖,八角和大料,加入熱水,大火燒開。
7.放入魚塊和鹽,大火燒開後,蓋上鍋蓋,轉小火燉20分鐘。
8.將八角、大料、葱段撈出,倒入蠔油少許,大火收汁,調入味精出鍋即可。
小貼士:
魚肉切成塊後,一定要先醃製一段時間,加一些胡椒粉可以去除魚腥味。
炸魚的魚塊入鍋之後,需要蓋上鍋蓋,燜一段時間,這樣能讓魚肉更加入味。
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