紅燒雞塊的家常做法 紅燒雞塊怎麼做
雞肉洗淨,薑切片,蒜切粒,幹辣椒剪成段,油温燒至5成熱,放雞肉煸炒2分鐘,加薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、豆瓣醬炒出紅油,放老抽炒勻,加料酒和清水大火煮開,換小火燜煮10分鐘,放鹽、白糖、胡椒粉拌勻,轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。
紅燒雞塊怎麼做
食材:
雞肉塊500克,姜1塊,蒜4瓣,幹辣椒5個,花椒1克;
紅燒雞塊的家常做法:
1.雞肉塊洗淨,姜1塊切片,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段;
2.鍋中放入適量油,燒至5成熱,加入雞肉開始煸炒,放入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、豆瓣醬1勺炒出紅油;
3.再加入老抽2克翻炒均勻,加入料酒1勺和清水適量,大火煮開後,換小火燜煮10分鐘;
4.最後加鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻調味,中火翻炒1分鐘,出鍋即可。
小貼士:
雞肉其性味甘温,含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
紅燒雞塊是一道川菜,麻辣鮮香的口感相當受歡迎,今天介紹的是紅燒雞塊的家常做法,做這道美食要注重火候和調味,炒製出來的雞肉細膩鮮香,非常好吃。
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