腐竹燜草魚的做法 腐竹燜草魚怎麼做好吃
薑切片,蒜切粒,小葱切段,魚洗淨,魚身兩面各切4刀,放葱汁,薑片、料酒醃製10分鐘,油温燒至6成熱,放草魚煎至兩面金黃撈出,留底油,爆香姜蒜,放入鹽、料酒、草魚、醬油、老抽、胡椒粉、白糖、清水煮2分鐘,放草魚、腐竹燜煮15分鐘,放葱段、雞精調味即可。
腐竹燜草魚怎麼做好吃
主料:
草魚600克,腐竹200克(泡好的);
輔料:
姜1塊,蒜4瓣,小葱6根,料酒3勺,醬油2勺,老抽半勺,胡椒粉2克;
腐竹燜草魚的做法:
1.薑切片,蒜切粒,小葱切段。
2.魚洗淨,在魚身兩面各切4刀,放入小葱擠出葱汁,薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘。
3.油温燒至6成熱,放入草魚煎至兩面金黃,撈出瀝乾。
4.鍋中鍋留底油,爆香姜蒜,放入鹽、料酒、草魚、醬油、老抽、胡椒粉、白糖、清水適量煮2分鐘,放入草魚、腐竹燜煮15分鐘,放入葱段、雞精調味即可。
小貼士:
1、腐竹浸泡至軟就可以撈起,以免浸泡太久失去了柔韌的口感。
2、注意要用均勻的慢火煎魚以及常翻一翻魚,以免煎焦。
腐竹燜草魚是一道經典的粵菜,鮮香美味,腐竹和魚都很健康,而且蛋白質含量高,老少皆宜,腐竹燜草魚的做法大家都學會了嗎?這道菜味道豐富,調味講究,好吃而且健康。
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