湯包怎麼和麪 湯包和麪的步驟
高筋麪粉倒入盆中,加少許鹽,再加入80度左右的開水燙麪,一邊加水,一邊攪拌,拌成絮狀,揉成麪糰,靜置10分鐘左右,麪糰揉成條狀,切成大小均勻的面劑子,案板上撒上面粉,將面劑子用擀麪杖擀成麪皮,再撒上一些麪粉,防止粘連,面就做好了,包上湯包的餡料上鍋蒸熟即可。
湯包怎麼和麪
食材:
麪糰:高筋麪粉400克,開水200克,鹽2克
湯包和麪的步驟:
1.高筋麪粉400克倒入盆中,然後加少許鹽。
2.再加入80度左右的開水燙麪,一邊加水,一邊攪拌,把麪糰拌成絮狀,揉成麪糰,靜置10分鐘左右。
3.將餳好的麪糰揉成條狀,然後切成大小均勻的面劑子。
4.案板上撒上少許麪粉,然後將面劑子用擀麪杖擀成麪皮,再撒上一些麪粉,防止粘連。
5.面就做好了,可以包上湯包的餡料上鍋蒸熟即可。
小貼士:
一定要用80度左右的開水燙麪,這樣做出來的麪糰更加的勁道,而且也更有彈性。
和麪的時候,開水不能一次性全部倒入,要少量多次的加入。
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