中國一年吃掉近50億隻白羽肉雞 白羽雞和普通雞的區別有什麼營養
相信很多人對白羽雞並不陌生,甚至經常會買來吃。知道嗎?2021年以前,我們所吃的白羽雞都是外國進口的,而且價格還不便宜。不過,2021年之後,這一局面被打破了。據數據顯示,中國一年吃掉近50億隻白羽肉雞!那麼,白羽雞和普通雞的區別有什麼營養?一起來了解。
中國一年吃掉近50億隻白羽肉雞
白羽雞
大家平常吃的雞肉主要分兩大類,一類是土特產黃羽肉雞,還有一種是國外引種的白羽肉雞。中國地方雞90多天才能長成,而白羽肉雞,老家在歐美,吃的少,長肉快,40天就能進入市場,而核心種源卻長期掌握在兩家外國企業的手中。在全亞洲最大的白羽肉雞養殖基地裏,有5億隻白羽肉雞。中國人一年要吃掉近50億隻白羽肉雞,每10只雞中,就有一隻來自這家企業。為了滿足巨大的需求,一直以來,都要進口原種雞苗。一隻原種雞苗由最初的每隻5美元漲到37美元(約合人民幣233元),還經常攜帶各種種源性疾病。2021年11月,這個局面被徹底打破!他們自主培育的一個品種通過國家審定,打破了國外對白羽肉雞的壟斷!
白羽雞和普通雞的區別:
以三黃雞為例,白羽雞和它的區別如下:
1、毛色不同
(1)白羽雞:渾身的羽毛都是呈白色。
(2)三黃雞:嘴部、羽毛、腳趾都是呈黃色。
白羽雞與三黃雞
2、外觀不同
(1)白羽雞:體型較大,雞冠、臉部、肉垂、耳葉均為鮮紅色。
(2)三黃雞:體型偏小,看起來比較精神,公雞的雞冠較大,呈鮮紅色,母雞的雞冠偏小適中。
3、營養價值不同
(1)白羽雞:營養價值相對較低。
(2)三黃雞:營養價值遠遠高於白羽雞。
白羽雞有什麼營養?
雞的營養
和一般雞肉差不多。
雞肉的營養價值:
1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
如何鑑別病雞?
病雞一般有以下特徵:
(1)精神不振,雞冠發紫,眼微閉,受嚇不驚。
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