杭椒牛柳的做法 杭椒牛柳怎么做
杭椒切段,姜切片,蒜切片,牛柳切片,放生抽、料酒、老抽拌匀,打入鸡蛋、淀粉腌制20分钟,油温烧至7成热,放牛柳滑散,变色后盛出,留底油,放姜蒜片爆香,放杭椒、料酒、蚝油、盐、鸡精、白糖炒匀,放牛柳大火翻炒1分钟即可。
杭椒牛柳怎么做
主料:
牛柳300克,杭椒5个;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,鸡蛋1个,淀粉1勺,生抽1勺,老抽3克,料酒2勺,蚝油1勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖半勺;
杭椒牛柳的做法步骤:
1.杭椒去蒂,斜切段,姜1块切片,蒜2瓣切片,牛柳洗净,切成3毫米厚的片,放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克,拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛柳快速滑散,待牛柳变色后盛出待用;
3.锅中留底油,放入姜蒜片爆香,放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。
小贴士:
牛柳里面是含有丰富的蛋白质和氨基酸,对于提升身体的抗病能力,对于生长发育、术后病后调养有很好的作用。牛柳是有很好的补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
杭椒牛柳是一种非常有特色的美食,属于浙菜系,用杭椒、牛柳作为主要食材,是杭州的家常菜肴之一,杭椒牛柳的做法是不是很简单呢?喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做。
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