胡萝卜营养价值表 胡萝卜怎么吃最有营养
导语:说起“胡萝卜”,大家是再熟悉不过了,生活中我们常会使用它。而这一常食蔬菜其原产亚洲西部和非洲北部,13世纪经伊朗传入我国,因其外形像萝卜,所以人们为他取名“胡萝卜”。胡萝卜大家都吃过,但你知道胡萝卜怎么吃最有营养吗?今天,本站就带您去了解,并向您介绍胡萝卜营养价值表。
胡萝卜营养价值表(每100克)
胡萝卜怎么吃最有营养
1、不要去皮食用
胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。
专家指出,胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层,所以削皮的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳,通体透亮,其实,这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工,在用细刷刷去泥土的同时,极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。专家提示,胡萝卜不必削皮,只要轻轻擦拭即可。
胡萝卜原产亚洲西部和非洲北部,13世纪经伊朗传入我国,因其外形像萝卜,所以人们称它为“胡萝卜”。
2、炒着吃更有营养
胡罗卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡罗卜,就会有90%的胡罗卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡罗卜不宜生吃。胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收。
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