包子这样做,皮薄馅香,好吃到连饭都不想吃啦~
包子的馅料可不止猪肉大葱,学会这几种做法,个个都皮薄馅厚。包你天天吃不够!
叉烧包
材料:
1汤匙食用油,半个洋葱切碎,1汤匙酱油,半汤匙蚝油,1汤匙芝麻油,2汤匙面粉,1份叉烧肉
步骤:
1、开水和常温水以1:1的比例混合,再加入1小勺酵母拌匀;
2、取适量的面粉,一边加水一边和面,直到面团表面光滑;
3、然后用湿布将面团盖住,放在暖和的地方发酵2小时;
4、面团发酵期间,可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热,加洋葱翻炒1分钟;
5、将火调小,加入酱油、蚝油、芝麻油,搅拌至开始起泡;
6、再加入面粉,煮几分钟,让汤汁更浓厚;
7、接着倒入切块的叉烧肉,拌匀、翻炒2分钟即可。
8、发好的面团切块,压扁,擀成圆形;
9、包上馅料;
10、包好后放在笼屉里先发酵20分钟;
11、再开大火蒸,20分钟后就能吃到热乎大包子啦~
牛肉洋葱馅包子
材料:
面片(制作方法和叉烧包一样),煮熟的牛肉1斤,洋葱1个,酱油,食用油、食盐、2片生姜
步骤:
1、把煮熟的牛肉和姜片、洋葱切碎;
2、在切碎的牛肉馅里拌入1小勺酱油和食用油,搅匀;
3、然后把洋葱拌入牛肉馅,加1小勺食盐拌匀;
4、在面皮里放上馅料,包好后上笼屉蒸20分钟即可。
鲜肉大葱包
材料:
面片(制作方法和叉烧包一样)、生抽1大勺、料酒1大勺、盐1/8小勺、糖1/4小勺、香油2大勺、碎猪肉350克、胡椒粉1小撮、蚝油1小勺、葱花1大勺、姜蓉1小勺
步骤:
1、把所有的调料拌入碎猪肉里,搅匀;
2、面团发酵好后,切块,压扁,擀面片,开始包包子;
3、包好后放入笼屉,盖上盖子,让包子发酵20分钟,再开大火蒸20分钟即可。
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